日本青森縣 小川原湖大閘蟹正式抵港

創意中日蟹饌盛宴 尹達剛師傅煮出真•‧鮮味

菊黃蟹肥秋正濃，十月理應是品嚐大閘蟹的好季節，但礙於內地出口批文一拖再拖，致令蟹迷們還未能一嚐蟹香。早前中國飲食文化大師尹達剛師傅應日本青森縣政府之邀，親身前往盛產野生大閘蟹的「小川原湖」視察，同時取得全港獨家代理權，並引入香港首批鮮活野生大閘蟹。今次引入的大閘蟹，已取得產地來源證書、出口健康證書及本地衛生證書，各位引頸以待的老饕可以安心盡嚐。為了讓一眾大閘蟹迷品嚐到青森縣野生大閘蟹的真‧鮮味，尹師傅特別推出 「青森縣大閘蟹盛宴」，以不同名蟹設計出一系列糅合中、日烹調方法、充滿創意的菜式。

蟹膏濃厚甘甜  11- 4月最佳嚐味期

來自日本青森縣小川原湖的野生大閘蟹，又名「藻屑蟹」，與中國大閘蟹屬同一品種，前者蟹期較長亦較遲，每年十一月到翌年四月尾都是當造季節。青森縣「小川原湖」屬日本第十一大湖泊，優質湖水孕育出各式各樣豐富海產，野生大閘蟹是其中最珍貴的海產食品之一。因為得天獨厚的水源和地理環境，當地盛產的野生大閘蟹蟹膏甘香濃厚，金黃色澤入口豐膄濃郁，當地人就最喜歡用最原汁原味的方法，以蟹膏和蟹汁烹調出各款地道蟹饌，把蟹的鮮甜味提升到另一層次。

日本青森縣小川原湖野生大閘蟹已正式在香港推出，只供高級食肆及零售，包括富嘉閣酒家,馬會會所,東海薈酒家, 32公館及六公館等。

青森縣大閘蟹盛宴
尹達剛師傅主理

日期: 12月1日、 12月2日、 12月3日
每位: $500 (1蟹) / $700 (2蟹) , 每隻足6兩 (已包飲品一杯)
名額: 100名 (每場)
時間: 8:00PM 準時開席(逾時不候)
地點:富嘉閣酒家 (北角嘉里集團中心2樓, 鰂魚涌地鐵站C出口,向海澤街步行3分鐘）

菜單

• 蟹黃芝麻海蜇豆腐海蜇
• 翡翠川椒雞球伴黃金蟹柳
• 日本青森縣「小川原湖」湖大閘蟹 (一隻足六兩重)
• 海蔘蟹汁燉元貝
• 荷香蟹黃糯米飯
• 老薑燉四寶