上海老麵食：【老蟹】滬味乾挑麵

中國人愛吃麵，無論南北，都有極具特色的地方麵食。地域以及風俗習慣決定了每個地方的特色風味，從麵條的千變萬化裡面就能感受到當地不同的文化底蘊，這種感覺或是濃烈或是溫婉。【食店名稱：老蟹滬味乾挑麵】

【圖文：小櫻/我愛不愛你_愛久見人心】

北方的麵食以山西為首。賈平凹寫老陝「八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔，調一碗繎面喜氣洋洋，麼放辣子嘟嘟囔囔。」而南方的麵條則以蘇杭為代表。白湯——杭州片兒川；紅湯—— 崑山奧灶麵。上海在博採眾長之後，更是衍生出了許多新奇口味的 麵條。
今天要推薦的這家五星級麵館就是以海鮮結合乾拌的奢華吃法，也算得上是麵店裡的米芝蓮了。

這裡的特色以乾挑麵為主，醬汁濃郁，更能體現出澆頭與麵條的完美結合。以海鮮入麵，也是一大特色，高大上的食材，低調體面的 價格，親民首選。
【黃魚乾挑麵】黃魚去骨，魚肉雪白無刺，懶人福利。麵條使用勾了芡頭的鹹菜汁拌過，入口爽滑，很有嚼勁。黃魚加鹹菜的標配， 也是老上海人獨有的味道。

【蟹粉蛤蜊乾挑麵】顧名思義，蟹粉和蛤蜊的雙重鮮味結合，大放異彩，38元一份，蛤蜊肉很多。老闆實在！

如果把麵條比喻成人生，有些人喜歡硬一點，而有些人喜歡軟一點甚至爛一點。那麼，哪一碗是你的麵、你又選擇過怎樣的人生呢？

商戶：老蟹滬味乾挑麵
大眾點評網評分：四星商戶人均 ¥29
招牌必點：蟹粉蛤蜊乾挑麵、黃魚乾挑麵

【食店名稱：老蟹滬味乾挑麵，西藏南路1499號(近中山南一路)】大众点评网：http://www.dianping.com/shop/10662351
【圖文：小櫻/我爱不爱你_爱久见人心】http://www.dianping.com/member/28247485 .